Alkoholverstärkte Weine – Alles über süße Weine
Zu den alkoholverstärkten gehören alle Weine, denen hochprozentiger Alkohol vor, während oder nach der Gärung zugefügt wird. Bei Madeira, Málaga, Marsala, Portwein oder Vin Doux Naturel erfolgt die Alkoholzugabe während der Gärung und hat einen höheren Restzucker zur Folge. Sherry wird nach erfolgter Gärung aufgespritet.
